HALAL

(ハラル又はハラールと呼ばれる）

ハラル(حلال Halāl) は、イスラム法(シャーリア法）で許された項目を言う。主にイスラム法上で食べられる物の ことを表す。

反対に、口にすることを禁止されている物をハラーム（حرام‎ harām）と言い、この語は「禁じられた」という意味でハーレムと同じ語源である。

イスラム法の下では豚肉を食べることは禁じられているが、その他の食品でも加工や調理に関して一定の作法が要求される。この作法が遵守された食品がハラールとされる。

なお、ハラールとハラムの中間に疑わしいものシュブハ(Shubuha)という概念がある。シュブハな食品はできるだけ食べることを避けることとされている。

ハラル先進国マレーシアについて

HALAL認証の最高峰である、マレーシアを中心としHALAL・HUB国家戦略を遂行し世界中のイスラム諸国に向けてマレーシアのHALAL認可商品が広まっております。マレーシアはイスラム人口18億人に対するマーケティングの入り口となりつつあります。

2012年11月にハラル先進国である、マレーシアの屠畜場におじゃましました。、現在、マレーシア国内並びにイスラム諸国で食されている、牛肉をご紹介致します。日本の牛肉と品種も違うせいか体系が小さいです。

ハラル認証を取得するには、マレーシアハラルの規格に則って資格を有し、ハラル屠畜人と言われる、厳正なる専門職の方がイスラム法（シャーリア

法）の戒律により屠畜されます。また、屠畜場の設備や周辺・保管等に関する要件をみたしてハラルの認証が受けられます。

イスラム教徒が、安全・安心して口にできる意味を持っています。また、HALAL認証をつけるには、とても厳しい基準をクリアせねばならず、その中でもマレーシアは、唯一HALAL認証を政府の元で行っており、数あるHALAL認証機関において最高の評価を受けています。